Fermento:

~ 50 gs. de levadura

~ 50 cc. de agua tibia

~ 75 gs. de azúcar

~ 50 gs. de harina

Masa:

~ 3 huevos

~ 100 gs. de manteca blanda

~ 600 gs. de harina

~ 2 cditas. de esencia de vainilla

~ Ralladura de un limón

~ 1 lata de leche condensada

~ 1 copita de coñac

~ 150 gs. de pasas de uva

~ 100 gs. de nueces

~ 100 gs. de almendras

Cubierta:

~ Chocolate cobertura

~ Nueces en mitades

~ Almendras enteras

~ Cerezas al marrasquino en mitades

Fermento: Disolver la levadura en el agua tibia, agregar el azúcar y la harina. Batir muy bien y dejar levar unos 25 minutos tapado en lugar cálido.

Masa: Una vez levado el fermento, agregarle los huevos enteros y la manteca. Comenzar a batir con batidora e ir agregando la leche condensada. Agregar el coñac, la esencia y la ralladura del limón, luego ir incorporando la harina de a poco, revolviendo despacio. Llevar a la mesada enharinada, si fuera necesario agregar más harina. Trabajar la masa y dejarla levar unos 90 minutos. Estirar en forma de rectángulo con las manos y colocar las frutas secas picadas y las pasas de uva. Encerrar la fruta e ir cortando en trozos para que la fruta se integre a la masa, por lo menos 2 ó 3 veces. Dividir la masa en dos partes y formar un bollo con cada una. Llevar a molde de pan dulce. Dejar levar de 2 a 3 horas. Pintar con huevo batido y cortar un triángulo en la superficie. Cocinar en horno precalentado de 45 a 55 minutos.

Cubierta: Una vez cocido el pan dulce, bañarlo con el chocolate derretido, las cerezas y las frutas secas.